Debo reconocer que era una persona atípica.
Lo conocí en un restaurante y parecía un comensal de la casa. Su plato consistía en cinco huevos fritos que formaban una estrella y uno mas por el centro. Todo acompañado por varios panes cortados en rodajas finas.
El personaje en cuestión se santiguó como si fuera a entrar en una cancha de futbol, tomó una de las rodajas, la elevó lentamente con las dos manos hasta arriba del plato, murmuró algo por lo bajo y la refregó con violencia en la yema del huevo central. Luego se levantó, dió unos tres pasos hacia atrás, contempló el trozo de pan clavado en el espeso líquido amarillento como si fuese una obra de arte, pegó un grito de alegría y se abalanzó sobre el plato que fue comiendo entre una frugalidad manifiesta y desazón incontrolable.
Al menos, esa fue la primera impresión que cuenta, del Sr Nicolás Matías Fergusson Fianchezza.
La curiosidad me fue consumiendo durante su masticación, puesto que dicha operación o ritual de mojar el pancito en el huevo, se repitió muchisimas veces más. Me pareció demasiado y no pude dejar de mirarlo. Parecía que todos los que comíamos allí estabamos en lo mismo. Al terminar, se refregó la boca con la blanca tela de la una servilleta y replegó su espalda sobre la silla, en una actitud de postración u orgullo. No lo sé.
Mientras lo había observado, mi plato se enfrió. Lo terminé en pocos minutos, pensando como preguntarle a que se debía esa forma de comer.
Puse el teléfono móvil en modo grabadora, me acerqué hasta su mesa y asi fue como mantuve esta conversación entre surrealista y banal que a continuación transcribo:

Sr Fergusson Fianchezza. ¿ A qué se debe esta aficción por el huevo frito?
Bueno mire... nobleza obliga empezar desde mi tierna infancia cuando mi madre preparaba este plato y me reprendía la manera de comerlo, puesto que lo hacía por parte; primero la clara y luego la yema. Después de muchas amonestaciones, descubrí el placer que significa mojar el pan en el centro del huevo frito. Pero más allá de esta anécdota, mi madre me reveló que la costumbre de mojar venía de mi abuelo. Él trajo esta tradición de Europa y al ver que su nieto repetía espontáneamente el rito genético, comenzamos a pasarnos la panera y, cada integrante de la familia comenzó a mojar el huevo frito, mientras los demás haciamos comentarios al respecto.

¿Cómo es que ud. decide traspasar esta modalidad con otra gente?
La idea nace de la importancia que significaba. Yo quería de alguna manera compartirla con otros, entonces puse un aviso en el periódico buscando gente que le guste o sienta satisfacción en mojar pan dentro del huevo frito.

¿Y que sucedió?
Al principio fueron llamadas del tipo: "¿Querés mojar infeliz? ¡Vení que acá tengo un huevo!", pero luego el mensaje empezó a dar resultado. Se sumó gente que fue dejando de lado su timidez. Claro, era entrar con el pancito y mojar el huevo, sin conocer a nadie, se requiere mucha templanza pero... ¿Sabe una cosa? Le digo; hasta matrimonios se formaron en las reuniones, con decirle que hoy por hoy, con la cantidad de gente que concurre, es difícil acercarse para mojar el pancito...no damos abasto. ¡Hasta reemplazamos los platos por bandejas!.

Además se realizará dentro de poco su primer congreso ¿verdad?
Sí, correcto. El Primer Congreso Internacional de Mojadores del Huevo Frito. Vendrá gente de Bolivia, Vietnam, Eslovaquia y Japón. Y esto gracias a las páginas y blogs como por ejemplo; www.mojadoresdelhuevofrito. com.ar, donde desarrollamos técnicas para mojar. Esto no es así porque sí, hay que saber mojar y nosotros damos cursos gratuitos on line.

¿Esto está abierto a todo público?
Bueno, en realidad la admisión es a partir de los 16 años y pedimos que concurran a las reuniones ya muñidos del pan cortado en rodajas. Además aprovecho para aclarar que nosotros no tenemos nada que ver con otros platos, sean salsas u otro comestible apto para mojar en pan. Nosotros somos fundamentalistas, si cabe la aclaración al respecto. Somos una entidad sin fines de lucro con personalidad jurídica en trámite. No aceptamos imitadores.

¡Muchas gracias Sr Fergusson Fianchezza! Y buen provecho...
¡Faltaba más hombre!¿Gusta una mojadita?